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Tesis presentadas por nuestros alumnos

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11 de Octubre, 2018

Análisis sensorial comparativo entre ciabattas con pre-fermento natural y pre-fermento de levadura comercial

Autor: Juan Andrés Padilla
Directora: Dra. Beatriz Coste
Co-Director: Msc. David Guambi Espinosa

Si desea leer la tesis completa puede acercarse a nuestra oficina del MITA ubicada en la planta alta del pabellón de Bioquímica de la Facultad de Agronomía - UBA. O bien, dirigirse a la biblioteca central de la Facultad.

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